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10/21(水) 「味覚の一週間」R島根県支部のみなさんのご協力により、3年生に「味覚の授業」を実施していただきました。「味覚の一週間」は、フランスで始まった食育活動で、日本でもそれに共感した方々による活動が広がっています。島根県には、その支部が置かれ、日本の中でも積極的に活動されている地域の一つです。「味覚の授業」は、料理人やパティシエ、食の生産者など、食のプロフェッショナルによるお話に合わせ、五感を活用しながら、味の基本となる4要素「塩味」、「酸味」、「苦味」、「甘味」に、第5の味覚ともいわれる「うまみ」を加えた5味について学び、味わうことの楽しみに触れる体験型の学習です。これらの体験に合わせて、「フードバリアフリー」についてもお話していただきました。R島根県支部のみなさん、貴重な体験をありがとうございました。























































