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６／１１（木） ２年生野菜研究所赤シソチーム４人の研究員たちががシソジュースの比較試飲会を行いました。これは彼らが育てて収穫した赤シソを栄養士さんが「煮だす、こす、砂糖と酢を加える」といった加工をして作ってくださったものです。加える砂糖に、「上白糖」と「キビ砂糖」という２種類を使い、味や風味を比較してみました。先入観を避けるため、あえて砂糖の種類は明かさずA、Bと表しました。また、割るものについては、好きな方を選んでいいよというつもりで「炭酸水」と「天然水」の２種類を用意していたのですが、どうせ比べるなら砂糖以外同じ条件でということで、４種類の検体で比較しました。予想段階では意見が割れていましたが、試飲後の結果では「上白糖＋天然水」が一番おいしいと４人の意見が一致しました。その後、試作品のゆかりも試食させてもらいました。「これ、いつも食べている味！」と大満足の笑顔でした。