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1月28日（水）全国学校給食週間「世界の料理シリーズ」第３弾はフランスの料理でした。「ブレゼとは、フランス料理の調理法の一つで、少量の水分でじっくりと蒸し煮にすることを意味します。お肉を一度焼いてから、蓋をして時間をかけて煮込むことで、素材の旨みが凝縮し、柔らかく仕上がります。」（『1月給食だより』より）今日は特別に全国学校給食週間やメニューについてのオンライン放送もありました。使われているハーブやトマトの生産者さんの紹介もあり、一段と味わい深かったです。